¿A quién no le apetece un buen arroz con caracoles en esta época? La tradición valenciana de los arroces deja un lugar para los caracoles. Este alimento tiene una gran cantidad de variantes y como es tradición en la región valenciana, encaja con platos como el arroz.
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz La Fallera
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 50 caracoles Natuco al natural
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Agua, sal y perejil
Preparación del arroz con caracoles:
- Para hacer el caldo, usaremos el puerro, la zanahoria y la cebolleta. Pelamos todo y lo troceamos. Después los ponemos a cocer en una cazuela con agua, sal y perejil durante unos 20-25 minutos.
- Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y la dejamos calentar. Cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo y el pimiento rojo y verde hasta que se dore todo.
- Cuando esté todo dorado, añadimos el tomate. Una vez hecho el sofrito, añadimos el arroz (1 vaso y medio para 4 personas) y removemos todo. Seguidamente, echamos el caldo que hemos obtenido anteriormente (2 vasos por cada vaso de arroz).
- Durante los primeros 5 minutos vamos a cocer a fuego fuerte. Pasados esos 5 minutos, bajaremos el fuego a temperatura media durante 10 minutos aproximadamente. Los últimos 5 minutos, a fuego muy lento. Por lo que, en total tardamos unos 18 minutos de cocción para dejar el arroz en su punto perfecto.
- Para terminar, se recomienda dejar reposar sin tapa 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y el arroz quede en su punto. ¡Ya tenemos nuestro arroz con caracoles!
¿Seco, meloso o caldoso?
Los platos de arroz generalmente se adaptan a todos los gustos. A parte de que puedes añadirle cualquier ingrediente como carne, pescado o hacer un arroz con caracoles, también puedes hacer el arroz seco, meloso o caldoso. Lo único es elegir un arroz apropiado para cada forma de hacer el arroz.
Si te has quedado con ganas de probar el arroz con caracoles, ¡compra ahora tus caracoles y ponte manos a la obra!
